现在的酒店都是会内置餐厅,那么必须如何装修呢?接下来就跟着小编一起来看看吧!期望小编的讲解你们能最喜欢!
一、精确定位
餐厅的装修应围绕经营管理而进行,以顾客为中心,因此,需首先对目标市场的容量及餐饮市场需求的趋势进行研究;同时,还需考虑到酒店的整体风格、餐饮的规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题.
二、推崇流线设计
许多酒店将贵宾包间设于零点餐厅中,这很不科学,一方面出入包间的客人会负面影响零点餐厅客人的用餐,另一方面对包间客人也无私密性可言.所以分设包间及零点餐厅的入口十分有必需,设计中要尽量考虑到这一因素.
三、侧重保护客人的个人隐私
在酒店餐厅,最好不想设计排桌式的布局,那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底,从而使得餐厅没什么档次,空间无趣.目前风行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合.这样不仅可以提高了装饰面,而且又能不错地区分区域,给客人留有比较私密的空间.
四、推崇通风及排烟
餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减少吸烟者对非吸烟者客人的负面影响,当然,早在通风设计时就应考虑这一问题,这一区域通风量的提高可减少对其它区域的负面影响.通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌,那会负面影响客人的舒适度及菜肴的质量.
五、推崇灯光设计
之前就已提及了灯光问题,太亮或太暗的用餐环境会使客人深感不适,桌面的重点灯光可有效地促进食欲,而其它区域则应比较暗一些,有艺术品的地方可用灯光引人注目,灯光的明暗融合可使整个环境富有层面.此外,还应防止彩色光源的使用,那会使得餐厅变得俗气,也会使客人深感烦躁.
